😻伝説の酒蔵 訪問🍶
さて、今回はそっち系では伝説の酒蔵見学です！！
その酒蔵とは寺田本家さん。
無添加で無農薬米を使い、たくさんの菌の助けを借りて発酵させることで自然酒を作ってます。
美味しくて、しかも身体にいいなんて素晴らし過ぎです。
効率化優先で無理矢理何かを作り出すよりは、菌たちのような自然の仕組みを活かしながら、それらが働きやすい環境を整えるお手伝いするという考え方。
今、とても考えさせられます。🤔💡
朝、池袋からバスで出発🚌
全59名、マイクを回して自己紹介。
中には兵庫、福岡など遠方からの参加者も！
快晴の中、寺田本家さんへ到着。
まずは裏手の丘の上にある神崎神社へお参りです。
先代の寺田本家の当主さんがこの上で大きなユーエフオーを見たとか！🛸
見てみたい🔥🤔
境内にある木は見事です。
寺田本家に戻るとニワトリさんがお出迎え。
まったく人を怖がりません。むしろ人の輪に入ってきます。（笑）
さて、ここからは実際に現地に行っていろいろ感じて頂きたいのでサイレントでお届けします！☺️
面倒くさがっている訳ではありません♪（笑）
みんな、のってるかい‼️
注:まっちゃん、動きがオーバー過ぎて捉えきれない（笑）
高坂さん、主催大変お疲れ様でした！！
いやぁ、楽しすぎました。
ありがとうございました😊！！
お酒弱いのにちょっと飲みすぎて頭痛かったですが…（笑）
🐬
2019年1回目の里山活動始動‼️
さあ！
2019年1回目の里山活動です！
今日はあいにくの雨です☔️
珍しい😱
今回は農業機械の清掃チームに参加！
開けられるところを開けつつ、
ブロワーで埃や稲藁などを払っていきます〜
さてお昼。
お馴染み、豚汁とおにぎりです！
いつもながらとっても美味しい♪☺️
ご馳走様でした！！
午後は、築200年（‼️）の古民家修繕です。
ちょっと傾いているのを治そうという試みです。
まず畳と床板を剥がしていきます。
剥がしたあと、元に戻せるように番号を振っていきます。
畳は意外と大きくて重い‼️
床板は新しい板と古い板がありました。
黒い板が古い方で、火で炙って黒く焦がしてあるとか！板を剥がすのに釘を抜いていくのですが、この板は本当に硬くてびっくりでした。
みんなで一斉にかかります！！
ガンガンガンガンと賑やか‼️
おもむろに歌い出す高坂さん♪（笑）
建築現場のトンカチの音の中、弾語りが聴こえてくる！！
ここならではの不思議空間〜！！（笑）
家の下にジャッキを入れ、少しずつ浮かしてスペーサをかますことで高さを調整していきます。
なかなか鍵が抜けなくて苦悶するブラザー！
頑張れ〜💪
この後、釘の頭が外れて吹っ飛んでました🔥
∑(ﾟДﾟ)気をつけてっ
さて休憩です。
お茶と開発途中のマル秘㊙️クッキーを頂きました！なんとお茶には古民家の周りのフレッシュハーブ🌿入り！
なんとも美味しい味でしたー♪☺️
ご馳走様でした！！
ストーブでマッタリ♪
とりあえず今回これだけ剥がせました！！
なかなかのお仕事でした(｀_´)ゞ
最後にみんなで「たわむれの館」の見学です！（笑）
シトシト雨降りの中、いろんな意味でなかなかの雰囲気！！（笑）
館の中で記念撮影！（笑）
真っ暗け〜😱
あー、今日も楽しすぎました〜！！
今回はこの暗闇から失礼しますっ！！（笑）
🐬
竹と戯れる🎋(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
さあ、2019もしまってこーという事で！！
今回は日当たり、風通しを良くしていくのを目標に、たわむれの館を取り囲んでいる竹林の竹を切り出します！🔪✨
火をつけるのはまだ慣れず。σ^_^;
こういうのが燃えやすいよね！
ホントだ！
と、こんな事で盛り上がり戯れる（笑）
さて、起工式です。
ブラザーによる入刀。
一本いっとく？？
切り出して、
乾燥して硬くならないうちに枝を払う！
ちなみに、竹専用のノコギリというのがありまして、初めて使いましたがとっても切りやすいし速く切れます！ちょっと感動🥺
だんだん
奥へ
奥へと突き進んでいくブラザー！
カムバーック♪
スッキリ
少〜し館に陽があたるようになりました！
さあ、この竹の山どうしましょう？🤔💦
多く切り出すのを優先して枝はそのままです。
そこへ、高坂さんの視察が！
土地改良のアドバイスなどなどして頂きました。
次は、まりりんさんの視察！
初めて見る館に、感嘆（驚嘆？！）の声をあげるまりりんさん！
うっわーーーーーっ‼️w
※残念ながら音声無し
まりりんさん、お汁粉を作ってくれました。
ありがたや！☺️
ドラム缶の上でダイナミックに餅を焼き（笑）
早く焼けないかなー
お〜、美味しそう！
お餅は七分づきで香ばしくてとっても美味しい！！
ご馳走さまでした〜☺️
た、楽しすぎる！！(ﾟ∀ﾟ)🔥
今日も、ああっというまでした〜
ありがとうございます！！
🐬
🎍味噌仕込み☀️DAY🎍
〜 賀 正 〜
㊗️あけましておめでとうございます🙇♂️
本年もよろしくお願い致します。
手作り味噌を作ったことありますか？
手作りはとっても美味しいんですよー（笑）
意外と簡単なのです。
（慣れれば？（笑））
材料は、大豆と麹と塩と水だけ！
材料比率は、大豆:麹:塩＝2:2:1
僕がいつも作っている量は、
大豆:麹:塩＝1kg:1kg:0.5kg 合計2.5kg
に水が加わって約4kgの味噌になります。
（手作りセットを買ってるのですが🙀）
１日目は、作業15分くらい。
大豆を洗って水につけておくだけ。
２日目は、4時間くらいでしょうか。
そのうち大半は大豆を煮る時間で約３時間ですが、独りもんの場合つきっきりで火を見なくちゃ！（笑）
あとは大豆を潰して、塩と麹を混ぜて、容器に詰めるだけです。
初日。
洗った大豆を水につけまーす。
翌日。
水を充分に吸って大豆がマルマル大きくなってます。
弱火にかけてクタクタ煮ます！
だいたい３時間くらい。
指で簡単にフニュと潰れるくらいまで煮ます。
塩と麹を満遍なく混ぜときます。
煮えた大豆を引き上げて潰します！
いろんな方法があるようですが、僕は手作りセットについてきた厚手のビニール袋に入れて、
手でガシガシ潰していきます！
あっついです！🔥
でもタオルか軍手を使えば大丈夫♪
だいぶ潰れたら混ぜておいた塩と麹を加えて、
満遍なく混ぜます！
熱湯消毒した容器に空気が入らないようにギュギュッと詰めていきます！
空気に触れないようラップして、
蓋をして重石になるものを載せて、
新聞でクルリと蓋して完成〜！！😚
あとは、冷暗所で置いておくだけ！
だいたい９ヶ月くらいで出来ますかね〜
でも味噌蔵の方が言うには、好きな人は半年くらいでもう開けてしまいまだ白い感じで食べ始めるらしく、人それぞれですね！（笑）
みなさんもぜひやってみてくださいねー☺️
🐬
(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ餅つき大会に参加するとは！
今日は田んぼ仲間の山口さんに誘われて、とある農園の餅つき大会に急きょ参加です！
田んぼとは真逆のエリアです。
想像以上に人が多くて、ワイワイとても賑やか！🙀
60〜70人くらいはいたでしょうか？
うーん、スゴイ！
いろんな素性？の方々がおり、話しを聞いてるだけでも楽しい（笑）
ちゃんと薪でお米を蒸して。
臼に移したあと、杵でグイグイ潰していきます。
これ、なかなかチカラ要ります！
ある程度粒が無くなってきたら、
つくべしつくべし！！
ヨイショー
ヨイショー
山口さんどちらかというと細身ですが、身体使いが上手い〜
すぽーーん！（笑）
お吸い物とぶり大根もとても美味しい〜😚
あ、モチロンつきたてのお餅はサイコーに美味いです♪😋
ポカポカ日向でいろいろお話も出来ました♪
驚愕の事実もチラホラ（笑）
ああー、ここもとっても楽しかったなー😚
お誘いいただきありがとうございますっ！！
さすがにちょっと筋肉痛ですが心地よい〜
٩( ᐛ )و
🐬
まりりん邸別館、序章（笑）
立て続けの序章、お許しください🙇♂️✨
ということで今度は！
まりりんさん宅の離れを民泊にしようじゃないかプロジェクトです^_^！！🔥
まずは、これまでそこに住んでいた人たちが取り付けた物を全て外していきます！
正確には、前の前の住人の方が取り付けた物を外していきます！
ブラインド、棚、なぜかたくさん刺さっているビスの数々（笑）etc！
青山先生からはインパクトドライバー、脚立を貸してもらい、みんなヤル気充分だぜー！
途中、この低い所に固定されていた木片がどうしても取れない！
しかも何に使われていたものかも謎（笑）
何本もビスが相当深く食い込ませてあるため、二人掛かりでもダメ…🙅♂️
溜め息の明日葉王(-｡-;
もう、これは削っていくしかないよねって事で、ノミでビス頭を出す作戦に転換！
下側も気合いで打つべし！（笑）
ガンガンガン
しかし、古いノミだったからかお亡くなりに…🙀💦
あー、多謝！
お昼はカレー釜炊きライスwithゴロゴロじゃが＆人参♪♪
デザァートはアッポーと手作りシュトーレンでした。
とっても美味〜♪
はーいこっち向いて〜！
プイ！w
さあ、次は壁に漆喰塗りです！
しっくいに水を足してこねます。
さあ、やろうか！
とその時、颯爽と現れたのは高知に移住した隊長さんでした！
なんと軽トラにお手製の小屋が設置されており、そこで寝泊り可能。
折り畳みテーブルなど、機能的に随所に工夫がされてます！
ほおお〜♪
見入る我々。
で、まったくど素人の我々に隊長さんが漆喰塗りをレクチャーしてくれました。
ありがとうございます😊！！
しかし、やってみるとこれがまたなかなか難しい〜
何度も繰り返し往復させたり、力入れ過ぎると壁材が剥がれるし！
で、ふと横を見るとブラザーは厚さ1〜2cmの仕上がりに！
厚くないすか？のツッコミに対し
曰く「俺のはアートだから🔥」(￣Д￣)ﾉ
3Dアート？！（笑）
遠目に見れば何となくカタチになった！
良かった良かった（笑）
最後には、高坂さんも合流してオヤツタイム！
焼き芋と黒米のお餅！
これまたメチヤ美味しいのですよー（笑）
スッキリしたお部屋でくつろぐメンバー。
はい、よかったニャ！！
てことで、これもつづく〜っ（笑）
🐬
たわむれの館、序章。
昔々あるところに、のちに「たわむれの館」と呼ばれるようになった古民家があったそうな。
それは築100年でな。
人が住まなくなって20年ほど経つそうな。
なかはちょっとだけ片付いて。
土間には荷物。
台所にも。
居間にも。
奥の部屋ちょっと怖い。
荷物の中にアルコールランプがあったので点けてみました。
お部屋に並べると何ともadultな雰囲気！
good d(^_^o)
外では薪をくべすぎて地獄のような炎🔥に！
周りはかなり暖かい！！
地獄の炎と「たわむれる」ブラザー♪
さすが館の名付け親です。（笑）
お昼を取りながら青山先生の講義♪
くつろがれる青山先生♪☕️
休憩後、トラックの荷台に机類をロープで括り付ける。
ブラザーに南京結びをレクチャーする青山先生。
バラした障子の木枠をひたすらノコギリで短く切っていくしーちゃん。
相当疲れていたのか、疲れたー腰がいたいーと連呼しています。（笑）
襖の内部構造。（笑）
こーんなにスッキリ！！
なんと荷物が無くなった居間の下から囲炉裏跡を発見！！
うーん、これは今後が楽しみですっ🙀💡
魚の塩焼き、きりたんぽ、鉄鍋でグツグツ！
などなど勝手に盛り上がるメンバーたち（笑）
さーて衣類をまとめて廃棄施設まで運びます。
軽トラと平行してチャリンコで施設まで移動だー！
アヤシイしーちゃん（笑）
で、無事に館へ帰還！
ん？ 見守ってくださるのですね。
これからも宜しくお願いします🙇♂️✨
はああ〜
今日も楽しかったなー( ´∀｀)♪
〜おそらく結構つづく（笑）〜
🐬
